AJETAO

Ingredientes para 4 personas:

½ Kg de judías blancas           1 Kg de patatas

¼ Kg de bacalao desalado      1 cabeza de ajos

½ Kg de cardo                       Sal

PREPARACIÓN:

Se ponen las alubias en remojo la noche anterior.

En una olla con agua, se ponen a cocer las alubias y, cuando están casi cocidas, se añaden las patatas y el bacalao troceados.

Entretanto y aparte, se hace ajoaceite en un mortero, parte del cual se incorpora a las patatas y judías cuando estén cocidas. El resto se sirve en salsera.